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Cigales très fourmies

L’auberge des Cigales est avant tout la réalisation d’un rêve, celui de Cinzia et Mariella, cuisinières et amies depuis toujours.

Ces deux femmes actives et généreuses, ont passé de nombreuses années à s’échanger des recettes, essayé de redécouvrir les plats de la tradition canalèse. Elles ont décidé d’ouvrir une auberge qui propose des plats de tradition populaire de la Tuscia, basés sur peu d’ingrédients, enrichis par la fantaisie paysanne héritée de génération en génération.

Une cuisine pauvre mais riche d’ingrédients, noble et naturelle, des plats et produits
qui « vivent » à fond cette terre captivante, intelligente et sage. Une tradition depuis toujours confiée aux mains et au savoir féminin.
Un art culinaire qui base sa force sur des ingrédients simples soudés à cette terre riche et généreuse.



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